端午節吃粽如何解油膩不發胖，是許多人關心的話題。中醫師指出，粽子具有清熱解暑、益氣生津、養血安神的功效，建議吃粽子應在午餐吃，腸胃消化能力較好的時間，下午應多喝溫水，稍做運動，同時選擇簡單穀物、燕麥、蔬菜水果當作下 1 餐，以減少身體的負擔，維持好身材。

中醫認為，粽子是一藥膳，具有清熱解暑、益氣生津效果。（攝影／張世傑）

台灣基層中醫師協會理事長、陳潮 宗中 醫師指出，粽子主要成分是糯米，澱粉成分與白米不同，蒸熟後黏性高，且配料油膩，含高脂肪、鹽份，在腸胃的排空變慢，消化不全易引發不適，容易有油膩、脹氣、噁心等症狀，建議晚間 9 點以後，最好不要吃粽子，避免增胖。

白蘿蔔緩腹脹　洋蔥助消化

基本上，中醫統稱因飲食造成的腸胃不適為「食積」或是「積滯」，建議民眾可用山楂、紫蘇、生薑、陳皮等食材緩解油膩，同時可搭配一些助消化的蔬菜，例如白蘿蔔可緩解腹脹、下氣，含有多種?可促進新陳代謝幫助消化。

另洋蔥可刺激胃和腸的腺體分泌，以幫助消化，減少油膩感，抑制高脂肪食物引起的膽固存升高；或是吃粽前後，選擇糖份低的芭樂、蘋果、番茄、木瓜、奇異果及鳳梨等水果，緩解油膩感症狀，以及可選用芳香化濕中藥，當茶飲來化濕運脾，降低油膩及脹氣等不適感。

養生粽　適度喝清湯解油膩

陳潮 宗中 醫師強調，從中醫飲食的養生觀點來看，端午節時間我國已大部分進入暑熱夏季，而粽子具有清熱解暑、益氣生津、養血安神的功效，大棗補中益氣、栗子補氣健脾、益腎，蛋黃富含卵磷脂、維生素 A ，肉類富含蛋白質，這些都更加豐富了粽子的營養。

雖然粽子是種藥膳，可解煩燥，清熱利尿。但多吃對身體卻不健康，因此建議在吃粽子時，搭配高纖青菜，並且適度喝清湯。另外吃完後半小時到 1 個小時可選用一些水果來解油膩，

【解油膩　 3 水果潤腸】

1. 木瓜： 木瓜含有木瓜?，有解油膩作用，飯後吃木瓜能解除油膩的感覺。

2. 香蕉： 有潤腸、解毒、解油膩作用，但有腎臟慢性病者，則應少吃為宜。

3. 蘋果： 含豐富的鉀，富含的果膠具有降低血中膽固醇作用，對解油膩有好處。

【消食茶　解腹脹】：

1. 材料： 炒山楂 15g 、決明子 10g 、炒麥芽 15g 、炒神麴 15g 、洛神花 10g 、陳皮 10g 。

2. 作法： 所有藥材洗淨，放入鍋中，加入 1000cc 的水，煮沸後轉小火再煮 20~30 分鐘，即可飲用。

3. 功效： 山楂可幫助消化肉食；決明子清熱潤腸幫助排便；麥芽可幫助消化米麵穀類食物；神麴可幫助消化積滯腸道的食物，促進食慾；洛神花幫助消除腹脹；陳皮行氣化痰消腹脹；所以消脂茶可幫助消化澱粉、腹脹。