【華人健康網 記者張世傑／台北報導】 2014 年 6 月 22 日 16:06

炎炎夏日，正逢考試季節，藥膳食補可助提神醒腦。中醫師表示，食補應以涼補為主，且要慎選適合涼補材料，避免過度進補而引發燥熱的反應。而如西洋參、菊花、決明子、蓮子、白木耳等涼補的養生中藥最為適宜，如此才能收清熱消暑，寧心安神之效。
台灣基層中醫師協會理事長、陳潮 宗中 醫師指出，考生配合夏令節氣，應選擇清淡並能清熱利濕、滋陰降火的食物，尤其是瓜果蔬菜中的維生素 C ，不但能促進腦對血氧的吸收，還能增強抗病、抗壓的能力；適合的食物包括：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、西瓜、山藥等。

均衡膳食原則　增進腦力

因為均衡膳食可增進腦力，特別是多攝取富含蛋白質、卵磷脂、膽鹼、維生素 B 、 C 群，此類營養素可促進腦筋靈活度與記憶力，在一般的全穀類、魚、肉、蛋、奶、豆、深綠色蔬菜，都可攝取到豐富的營養素。

杞菊明目茶　清肝熱養生

在藥膳茶飲部分，考生眼睛若疲勞，可以多喝杞菊明目茶，枸杞子 3 錢、菊花 2 錢、決明子 3 錢、桑椹子 3 錢、紅棗 2 錢，以 600c c 開水沖泡，則有養肝血、清肝熱的功能，用以減輕眼睛乾澀、眼睛紅絲的症狀，但選購菊花時，應買小朵療效較佳。

消暑解渴　藥膳茶飲提神

陳潮 宗中 醫師指出，平時應避免喝咖啡、濃茶等刺激性提神飲料，可改喝補氣「消暑薄荷荷葉茶」、「益氣聰明茶」，適合一般體質者長期飲用，有消暑解渴、提神醒腦，及補充體力之效。食物若能帶些苦味更好，因為苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。

消暑薄荷荷葉茶

材料： 薄荷 10g 、荷葉 10g 、陳皮 10g 。

作法： 藥材洗淨，用熱沸水沖泡即可飲用，亦可放涼當水喝。

功效： 薄荷性味辛涼，主要含有揮發油，具有清利頭目，疏風散熱，辟穢解毒；荷葉利水消暑，陳皮行氣化暑濕、開胃。

益氣聰明茶

材料： 黨參 10g 、五味子 5g 、浮小麥 10g 、炙甘草 6g 、石菖蒲 10g 、麥冬 10g 、薄荷 10g 與大棗 3 顆。

作法： 除薄荷外全部藥材熬煮成茶湯，滾後在加入薄荷小火煮五分鐘，即可飲用，冰鎮後飲用，可消暑解渴。

功效： 黨參補氣，麥冬、五味子生津，石菖蒲、薄荷開竅醒腦，有助於考生讀書。

【中醫師私房甜點】：

常見消暑的甜點綠豆薏苡仁湯，亦有消暑氣、解暑濕的功效。

若是考生特別有心神不寧、睡不安穩、沒食慾、口渴等症狀，可準備滋陰安神湯幫助解除症狀，即是蓮子 4 錢、百合 4 錢、銀耳 2 錢、紅棗 2 錢，煮治熟爛，再加冰糖調味即可。