上班族症候群養生藥膳

 

陳潮宗

 

鉤陳冬瓜湯

功效：消除心煩氣燥、頭暈目眩尤其有鎮靜效果，最適合個性緊張慌亂者；或小孩手足發抖無力。

材料：鉤陳（即鉤藤鉤）二錢、冬瓜半斤、調味料。

作法：

1.鉤陳加水先熬煮15分鐘即可，或是將鉤陳以藥袋裝妥，與冬瓜一併下鍋熬湯，不宜煮太久。

2.視個人口味酌加調味料；不加調味料，另有清新淡芳之味。

解析：

冬瓜是夏天常吃的蔬菜有消暑的作用，因為含的熱量較少也是很好的減肥食物，冬瓜主要有清熱利水的功能，可對水腫脹滿小便不利，及感冒引起之黏綢熱痰咳嗽有良好效果。

鉤陳可治高血壓所致的頭暈目眩，取其降血壓和鎮靜的作用，對於消除緊張，情緒不穩，或小兒癲癇症，手足抽搐有不錯的療效。

兩者配合煮為藥膳食用對消暑熱或工作壓力緊張失眠有不錯之效果，經實驗證明鉤陳若煎煮太久有效成份會被破壞掉，故不宜久煎特別注意。

 

蓮藕紅棗湯

功效：補血養神、美容潤膚、止渴除煩、益胃補心、助大病癒後療養。

材料：老藕兩大節、紅棗 4兩、冰糖適量。

作法： 1.老藕去皮切成大塊，用鹽水浸泡沖洗一次，瀝乾。

2.紅棗以清水浸泡至軟，撈起備用。

3.藕塊和紅棗加冰糖與清水約煮一至一個半鐘頭。

4.可用電鍋燉，亦可用瓦斯爐煮。

 

解析：

蓮藕為睡蓮科植物蓮地下莖一藕的節部，鮮用較好，味澀性平，含有鞣酸、天門冬慐、澱粉、維生素 C。常用于肺胃燥熱出血、鼻血、慢性失血疾病，也可算是滋養強壯藥中較為涼補者，是藥物亦是食品。

大棗為鼠李科植物棗含棗酸、鞣酸、粘液質、蛋白質、脂肪、鈣質等，維生素 C含量也較豐富，用於調補脾胃虛弱，作為用藥輔助，有滋陰降火潤燥之作用，也治療風寒痹痛等疾病。

蓮藕、大棗、冰糖配合有平補涼補五臟的作用，是一般人與不分體質皆適合的調理藥膳，也是大病癒後或慢性疾病時很好藥膳，平時可當正餐或餐間之點心食用。