春季養生

陳潮宗

　　自古以來，人們都希望過得健康，更渴望活得長壽，但生老病死，人所不免，世上絕無所謂長生不老藥，亦無靈丹妙藥可讓人健康不死，話雖如此，如何使自己健康、遠離病痛仍是許多人的夢想。「養生」就是透過後天的調養，以增強體質、抗衰老、提升抵抗力，從而達到延年益壽的目的。

　　中國醫學對於養生之觀點是以「順時養生」為主，在中醫古書《內經．素問》中提到：「人以天地之氣生，四時之法成」，意為人應順應四季節氣、陰陽之變化，因四季氣候變化對人體生理、病理均可產生一定的影響，故應依據不同的季節，採取不同的養生方式，如春應肝而養生、夏應心而養長 …等。由於現值春季季節，故本篇以春季養生為主。

　　春季養生可從飲食、生活起居、防病三方面著手。其飲食要以「平肝息風、滋養肝陰」為主，中藥可選用扶助正氣的補品，如山藥、大棗等；烹調食物則以清淡為宜，並應多食甜、少食酸，以補益脾胃之氣；此外，還應多吃新鮮蔬菜，如菠菜、萵苣、芹菜、蘿蔔、白菜、蔥、薑等，以補充各種營養素，避免發生口腔炎、口角炎等春季常見的疾病；也應多吃可溫補陽氣的食物，如大蒜、韭菜等，以順應春夏養陽的原則。

藥膳養生可選用「蓮子糯米粥」：

材料：蓮肉 20克、山藥25克、糯米50克、紅棗10枚。

作法：將上述材料同放入鍋內，加入適量清水同煮成粥，臨熟時加入白糖調勻即可。

功效：健脾益氣。

春天的起居養生保健可從睡眠、穿著二方面著手：

1.睡眠：《黃帝內經》中云：「夜臥早起，廣步於庭，披髮緩行，以使志生」，意指春天人們應當晚些入睡、早點起床，以順應自然界的生發之氣；起床後先別急著打理門面，宜穿著輕便的衣服先到戶外散散步，有達到意識、靈感生發不息的作用。

2.穿著：應以寬鬆舒展、柔軟保暖為主，並宜「下厚上薄」，有養陽又收陰之意。由於春季氣候多變，常出現乍暖乍涼的情形，加上風為春天之主氣，當天氣稍微轉涼、或起風時，要立即加穿衣服，以防病邪侵入人體。

此外，春天氣候由冷轉暖，當天氣開始轉暖時，許多的細菌、微生物、病毒等便隨之生長繁殖，繼而出現流行性感冒、結膜炎、肝炎、流行性腦炎、麻疹等傳染病的發生及流行。對於一般春季常見的感冒，其預防除了要多補充蛋白質、維生素 C及礦物質鋅之外，不外乎要多加休息、少出入公共場所、少吃油炸及辛辣的食物、並多喝開水。

在此介紹一味可預防感冒的藥膳以供讀者參考：

•  百合甜杏粥：

材料：百合 30克、甜杏仁20克、白米60克。

作法：將上述三種材料洗淨後，同煮成粥。

功效：可補中益肺，有潤肺、止咳、化痰之功效。

俗話說：「一年之計在於春」，春季是給萬物帶來生機的季節，若能在春天做好養生之道，不僅可帶來健康、預防疾病，更是使活力充沛的好機會，故應好好把握才是。