缺鐵性貧血養生法

陳潮宗

長期吃素及偏食的女性要注意了！據統計，全台灣患有貧血的女性約有一半以上，因缺「鐵」而罹患貧血佔大多數，這其中與現代流行的「骨感美女」有關，讓許多時下年輕人一心只想減肥，什麼都不吃，到最後雖然瘦下來，也易出現皮膚不光澤、臉色暗淡無光、活力降低、缺乏體力、精神不振、容易疲倦及抵抗力減弱等，繼而賠上自己的健康。患有貧血的人，一般都會出現以下症狀，很容易來辨別： 1.皮膚及黏膜蒼白，尤其以面部、唇、舌、指甲及瞼結膜處最為明顯。2.心悸、呼吸急促、有時心前區緊悶不適的感覺，活動後更加明顯。3.有頭痛、頭暈、眼花、耳鳴、無力、記憶力減退等症狀。4.食慾不振、噁心、腹脹等，女性月經不調現象。

貧血不是一個獨立的疾病，而是一個綜合的症候，在許多疾病過程中，往往伴有貧血，而且可能以貧血為主要症狀。在人體的血液中所含的紅血球或血紅素量減少到一定標準時，就稱為「貧血」，健康者體內的紅血球之死亡和新生能保持平衡，所以血液中紅血球數目不會改變。貧血是指體內補給到血液中的紅血球數目，呈現減少的狀態，而血液中紅血球死亡數目增加，如果維他命 B 12 、葉酸等攝取不足、核酸代謝異常，皆會阻礙母紅血球的增殖。鐵為形成血紅蛋白所必需的原料，鐵質若攝取不足，血紅素的合成就會發生障礙，即是「缺鐵性貧血」。

在中醫古書《內經》中云：「人之血氣精神者，所以奉生身而周於性命者也」。中醫對認為「氣為陽、血為陰」，血本不會動，而是由氣所推動，所以認為「氣為血之帥」，故中醫又稱為「氣血循環」。西醫則認為，血液所以能循環、流動，主要是靠心臟血管的收縮作用，與氣血沒有關係，所以稱為「血液循環」。

中醫治療方面，可用有補血功效的四物湯，加人蔘、黃耆，及可補脾胃之氣的四君子湯，以養血藥配合健脾補氣藥，能改善消化及吸收功能、增加營養吸收、刺激骨髓造血，有促進紅血球生成的作用。

藥膳食療

•  黃耆雞汁粥：

組成：母雞一隻（約 1000∼1500克）、黃耆15克、白米100克。

作法：將母雞剖開洗淨，水煮熬成雞汁，再將黃耆水煎煮汁，每次以白米 100克同煮成粥。

功效：補益氣血。

•  蓮子龍眼粥：

組成：蓮子 20克、龍眼15克、糯米30克。

作法：將蓮子、龍眼、糯米同煮成粥。

功效：可補脾胃之氣、補血。

一般國內資訊多半鼓勵大眾多吃蔬菜、水果來補充鐵質，這是因為胖的人越來越多，希望藉由鼓勵多吃蔬果來幫助減肥，其實肉類及動物的內臟，尤其是肝臟中含鐵量不但比蔬菜高出許多，還較易讓人體吸收，而肉類中紅色越深者，含鐵量越多。此外，豆類、全穀類、海澡類、綠色蔬菜等都是鐵的食物來源；而水果中如番茄、番石榴、檸檬、葡萄等水果中含有豐富的維生素 C，有助於鐵的吸收，也應多加攝取；女性在月經期的出血會失去大量的鐵，應特別注意鐵的吸收；平日適當去戶外運動，曬一會兒的日光浴，作息正常，不熬夜、睡眠充足，有助改善病情，使身體機能更有活力。