排毒專題

陳潮宗

市場上一波波的「體內環保熱」，促使民眾一窩蜂地以各種「排毒」方法來排除體內的「毒素」，人體真的會產生「毒」嗎？所謂的「毒」，是泛指所有被認為會影響健康的物質，或新陳代謝的有毒廢物，而各種排除有害人體物質的方法，就稱為「排毒」。

以中醫的觀點，所謂的「解毒」觀念，早已流傳數千年之久了，而且中醫的解毒、排毒所包含的方向很廣，像是皮膚長了癰瘡，或是感冒發燒的「外感邪氣」，或是吃了不潔食物導致的腹瀉等，都認為是毒，而且中醫認為積聚於身體的廢物稱為「濕」。若濕過多，便會出現皮膚及面色變差、便秘、口氣、腹脹等病徵。如果長時間積聚「濕」，再加上熱氣，便會產生「濕毒」。因此一般所謂的解毒中藥或食療，大多有清熱解毒的作用，像坊間流傳的偏方如綠豆皮水、甘草水、薏苡仁等，都具有清熱或利濕的作用。

既然毒對人體有害，人體有哪些器官具有排毒的能力呢？首推是肝臟。肝臟是人體最重要、最主要的解毒器官，因此肝細胞中含有豐富的酵素，無論是內生性或外生性有毒物質，例如藥物、激素、微生物產生的毒素等，都由肝臟負責將之分解，以減輕這些有毒物質對人體的傷害。肝臟若是不好，會造成有毒物質在血液中循環，而皮膚裡有很多細微的血管，如果有害物質在血液中遊轉時，就會損傷皮膚，皮膚就難以健康、亮麗，因此要預防皮膚的粗糙損害或是長瘡，首要的工作就是保養肝臟。而腎臟是人體內另一個具解毒能力的器官，因為腎臟的主要功能是排泄廢物，包括多餘的水分、電解質、尿毒素、藥物的代謝產物等，腎臟若出現問題，經由尿液排泄廢物的功能就降低，這些廢物若停留在體內，久而久之就變成「毒」了。皮膚也具有化解毒素的能力，因為皮膚能夠保護我們的身體，防止細菌入侵；減少水分的流失；皮膚中的汗腺能排出汗水，鹽分、尿酸和尿毒等。

毒到底從哪裡來呢？從兩方面來討論。一種是受到外在環境的影響，如受到污染的空氣和水質；含有化學物質的食物，如加工過的食品，含有殺蟲劑及除草劑的農作物；含有硝酸鈉的燒烤食品、或含有重金屬的海產食物；吸煙或二手煙、飲酒等。這些因素致使身體每日都會吸入或進食了許多不必要的雜質，甚至是毒素，影響身體健康、降低排毒系統的功能。另一種是因為飲食習慣的改變。

以下就舉出現代人的四大飲食元兇：

• 高蛋白食物增加負擔：都市人傾向多肉少菜，由於動物的肌肉纖維較難分解，長期下來便會加重腸胃的負擔，腸胃功能便會下降，造成便秘，糞便逗留於腸道內，增加吸收毒素的機會。

• 生冷食物的損脾胃：生冷食物會降低胃部的溫度，令胃部的消化功能下降，從而影響吸收養分的功能，如果長期營養不良，人體便會氣血不足，「氣」即是指臟腑運作的功能，因此當脾胃功能差時，就很難將毒素排出體外。

• 愛吃煙燻、燒烤食品：其對人體的損害，最主要是會在體內轉化為有致癌性的有毒物質 —硝酸胺。

• 愛吃高油脂類食物：會使人體產生致癌的膽鹽。

如何檢測自己的身體狀況是否已受毒素侵害,必須開始淨化自己的身體呢？果在以下問題中你的答案有三個，那麼你體內毒素恐怕已累積相當程度，必須開始進行淨化身體的療程了。

1. 出現白粉狀的舌苔，口腔有粘膩感，這是中醫所謂「濕」的徵兆。

2. 你經常食用糖、油脂食物、精緻食品或加工處理食物。

3. 尿液十分混濁。

4. 有慢性的便秘及下痢。

5. 胃部經常不適，會分泌酸唾液。

6. 經常暴飲暴食，感覺身體腫脹。

7.匆匆忙忙吃飯，沒有時間細嚼慢嚥。

8. 會放臭屁，且有強烈的口臭及體臭。

9. 經常暴露在充滿化學物質、殺蟲劑和有污染源的環境中。

10. 出疹子、痘子或牙周病不易治癒。

11. 有喝酒、抽煙、喝咖啡及慣服成藥的習性。

12. 未攝取足夠的纖維質和天然食物，尤其是新鮮的蔬菜、水果和全　　穀類。

13. 飲食中沒攝取太多的脂肪，但排出大便沈甸甸。

如果你發現自己中毒了，如何掃毒呢？以下提供幾種掃毒的小秘訣：

• 多喝水。

• 進餐時保持愉悅的心情。

• 儘可能食用有機食物，少攝取過敏原食物，如乳製品、酵母食物。

• 多吃新鮮蔬果。

• 適度的運動。

• 作息規律、睡眠充足。

• 使用鐵製、不銹鋼或瓷製的炊煮器具。

• 減少紅肉、內臟精緻食物，糖、鹽、飽和脂肪、咖啡、酒精和尼古丁的攝取。

• 少暴露在輻射環境下。