排毒專題
陳潮宗醫師 中國中醫臨床醫學會理事長 陳潮宗中醫診所院長
1. 何為體內環保？ 「體內環保」是一種回歸自然、預防疾病、促進健康，並帶來全生活、生命的健康觀念，而排毒就是促進體內環保的第一部，促使一窩蜂地以各種「排毒」方法來排除體內的「毒素」，人體真的會產生「毒」嗎？
所謂的「毒」，是泛指所有被認為會影響健康的物質，而各種排除有害人體物質的方法，代謝的有毒廢物，就稱為「排毒」。
2. 體內環保的好處 §維持身體內的清潔。 §將體質由酸轉變成鹼性健康體質。 §使人精神較好。 §促進新陳代謝。 §促進健康。 §減輕身體負擔。
3. 主要的體內環保方式 排毒飲食法則： 1. 不吃遭受污染的食品，如化學肥料、農藥殘留，或受工廠工業污染過的食材。 2. 食用當季食材。 3. 食材減少加工、染色、添加香料，減少去殼、去糠、研磨等過程。 4. 盡量生食。 5. 採烹調簡單化，如蒸、燙、清炒、涼拌等等。
提供幾種掃毒（體內環保）的小秘訣： §多喝水。 §用餐時保持愉悅心情。 §儘可能食用有機食物。 §少攝取過敏原食物，如乳製品、酵母食物。 §多吃新鮮蔬果。 §適度的運動。 §作息規律、睡眠充足。 §使用鐵製、不銹鋼或瓷製的炊煮器具。 §減少紅肉、內臟精緻食物，糖、鹽、飽和脂肪、咖啡、酒精和尼古丁的攝取。 §少暴露在輻射環境下。
4. 何為排毒反應？ 以中醫的觀點，所謂的「解毒」觀念，早已流傳數千年之久了，而且中醫的解毒、排毒所包含的方向很廣，像是皮膚長了癰瘡，或是感冒發燒的「外感邪氣」，或是吃了不潔食物導致的腹瀉等，都認為是毒，而且中醫認為積聚於身體的廢物稱為「濕」，若濕過多，便會出現皮膚及面色變差、便秘、口氣、腹脹等病徵。如果長時間積聚「濕」，再加上熱氣，便會產生「濕毒」。
因此一般所謂的解毒中藥或食療，大多有清熱解毒的作用，像坊間流傳的偏方如綠豆皮水、甘草水、薏苡仁等，都具有清熱或利濕的作用；一般而言，身體排除毒素主要由肝臟與腎臟負責，絕大多數的藥物過敏、食物中毒或體內代謝循環不良，都是經由肝臟將毒素代謝後，經由腸胃道的糞便或是腎臟的尿液或汗腺排出。
5. 人體排毒系統總體檢 既然毒對人體有害，人體有哪些器官具有排毒的能力呢？首推是肝臟，肝臟是人體最重要、最主要的解毒器官，因此肝細胞中含有豐富的酵素，無論是內生性或外生性有毒物質，例如藥物、激素、微生物產生的毒素等，都由肝臟負責將之分解，以減輕這些有毒物質對人體的傷害；肝臟若是不好，會造成有毒物質在血液中循環，而皮膚裡有很多細微的血管，如果有害物質在血液中遊轉時，就會損傷皮膚，皮膚就難以健康、亮麗，因此要預防皮膚的粗糙損害或是長瘡，首要的工作就是保養肝臟。
腎臟是人體內另一個具解毒能力的器官，因為腎臟的主要功能是排泄廢物，包括多餘的水分、電解質、尿毒素、藥物的代謝產物等，腎臟若出現問題，經由尿液排泄廢物的功能就降低，這些廢物若停留在體內，久而久之就變成「毒」了。皮膚也具有化解毒素的能力，因為皮膚能夠保護我們的身體，防止細菌入侵；減少水分的流失。
皮膚中的汗腺能排出汗水，鹽分、尿酸和尿毒等。
毒到底從哪裡來呢？從兩方面來討論。一種是受到外在環境的影響，如受到污染的空氣和水質；含有化學物質的食物，如加工過的食品，含有殺蟲劑及除草劑的農作物；含有硝酸鈉的燒烤食品、或含有重金屬的海產食物；吸煙或二手煙、飲酒等。這些因素致使身體每日都會吸入或進食了許多不必要的雜質，甚至是毒素，影響身體健康、降低排毒系統的功能。
◎另一種是因為飲食習慣的改變。以下就舉出現代人的四大飲食元兇： 1.高蛋白食物增加負擔：餐餐傾向多肉少菜，由於動物的肌肉纖維較難分解，長期下來便會加重腸胃的負擔，腸胃功能便會下降，造成便秘，糞便逗留於腸道內，增加吸收毒素的機會。
2.生冷食物的損脾胃：生冷食物會降低胃部的溫度，令胃部的消化功能下降，從而影響吸收養分的功能，如果長期營養不良，人體便會氣血不足，「氣」即是指臟腑運作的功能，因此當脾胃功能差時，就很難將毒素排出體外。
3.愛吃煙燻、燒烤食品：其對人體的損害，最主要是會在體內轉化為有致癌性的有毒物質 — 硝酸胺。 愛吃高油脂類食物：會使人體產生致癌的膽鹽。
4.檢測身體狀況是否已受毒素侵害，以下是會讓體內毒素累積的因素： §經常食用糖、油脂食物、精緻食品或加工處理食物。 §經常暴飲暴食，感覺身體腫脹。 §匆匆忙忙吃飯，沒有時間細嚼慢嚥。 §經常暴露在充滿化學物質、殺蟲劑和有污染源的環境中。 §有喝酒、抽煙、喝咖啡及慣服成藥的習性。 §未攝取足夠的纖維質和天然食物，尤其是新鮮的蔬菜、水果和全穀類。
◎體內毒素累積到相當程度的徵兆： §出現白粉狀的舌苔，口腔有粘膩感，這是中醫所謂「濕」的徵兆。 §尿液混濁。 §慢性的便秘及下痢。 §胃部經常不適，會分泌酸唾液。 §放臭屁，且有強烈的口臭及體臭。 §出疹子、痘子或牙周病不易治癒。 §飲食中沒攝取太多的脂肪，但排出大便沈甸甸。
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